@article{Сафонов2026исследование,
author={Сафонов, М.С. and Воропаев, В.В. and Васюкова, А.Т.},
title={ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ВЯЗКОСТИ СОКОВ ПРИ ФЕРМЕНТАЦИИ},
conference={III Всероссийская научно-практическая конференция «Образование-Наука-Практика»},
publisher={Автономная некоммерческая образовательная организация высшего образования «Кубанский институт профессионального образования»},
year={2026},
pages={303-308},
}